号称西安第一臭豆腐,真的吗?我不信

原标题:号称西安第一臭豆腐,西安真的第臭豆腐吗?我不信

在大学南路的傍晚,他家是不信最“臭”、最热闹的西安小店,人们挨着熏排着队,第臭豆腐取完餐就坐在路边现咥。不信

当天我本来慕名想去吃一家海南粉,西安结果扑了个空...

正在懊恼中,第臭豆腐就闻到了一股迎风招摇的不信臭,这味道和排队的西安人群一起,让他家不显眼的第臭豆腐招牌更显得无足轻重。

既来之则安之,不信本着没吃上米粉将就一下的西安想法,结果被圈粉了。第臭豆腐果然美食和爱情如出一辙~缘,不信妙不可言。

也是在吃过之后才知道,作为西工大小吃榜一,很多主顾在网上称他家为“西安第一臭豆腐”,尝过之后论第一的话不一定,但偶遇时绝对称得上惊艳。

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全中·臭豆腐

真·闻着味儿就找上门了

这家是标准的“夫妻店”,据说先后搬了三次,从路边摊升级成了坐商门面。变的是地址,不变的依然是需要大家圪蹴在路边用膳。

作为只卖臭豆腐小店,夏天豆腐的臭与油炸的热风让店内没法长久待下去,所以也就不用纠结环境了。

单说一眼可见的操作台,卫生条件尚可。

最大的阻碍还是排队问题,作为大学南路这一代吃货的“小堂口”,不仅有学生,还有附近的居民。

有时候前面只有五六个人,感觉不用等很久,但每位一打包就是三份五份的,高峰期等二十分钟都是常态。

如果选择“堂食”,路边的小凳就是桌子,路边都是以家庭为单位的食客。一家三口也会圪蹴在马路边,吃的好不快活。

店里只炸两样,臭豆腐和粉肠,我也学着前面熟客,点了一份双拼,并且不顾老板的劝阻,中辣起步。

他家的臭豆腐有别于长沙风味,精华全在浓稠的卤汁儿中。拼配炸粉肠的时候,老板还会叮嘱不要搅动。

*打包盒加一块

初尝的时候,中辣还有点刺激,嘴巴逐渐适应之后,在辣味的激发下,咸香味愈发浓郁。

臭豆腐炸得十分蓬松,但还没到焦酥的程度,算是吸附汤汁的最好载体。

淀粉肠炸得外酥里嫩,浅浅地挂着一点汤汁儿,甜、辣、咸混合,整体增色不少,别有一番风味。

尝过之后我算知道,他家的臭豆腐一定是那种钟意的人爱的死去活来,不上头就完全无感的类型,但作为小吃,能拥有数量庞大的拥趸,也足以证明他的魅力。

总之还是比较推荐的,记得一定要双拼,初次尝试微辣即可~

全中臭豆腐

地址:大学南路门面房西起04号